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異軍突起的食用菌新品黃背木耳黃

背木耳屬木耳目、木耳科真菌。又名構(gòu)耳、粗木耳，又稱毛木耳。生于熱帶、亞熱帶地區(qū)，在溫暖、潮濕季節(jié)叢生于枯枝、枯干上。與黑木耳相比，耳片大、厚、質(zhì)地粗韌，硬脆耐嚼，且抗逆性強(qiáng)，易栽培。實(shí)體一般較大，膠質(zhì)，淺圓盤形、耳形或不規(guī)則形，直徑2-15cm，有明顯基部，無柄，基部稍皺，新鮮時(shí)軟，干后收縮。子實(shí)層生里面，平滑或稍有皺紋，紫灰色，后變黑色。外面有較長絨毛，無色，僅基部褐色。黃背木耳質(zhì)地比木耳稍硬，適于涼拌、火鍋等，風(fēng)味如海蜇皮，有“樹上蟄皮”之美稱。

種植歷史

黃背木耳菌種于1982年從日本引進(jìn)到成都，經(jīng)四川科技人員栽培出耳，并分離純化出菌種。四川農(nóng)科院食用菌開發(fā)研究中心科技人員對(duì)菌種分離、培養(yǎng)條件、生物學(xué)特性以及栽培技術(shù)等進(jìn)行了詳細(xì)的研究，并進(jìn)行推廣應(yīng)用。因其栽培原料來源廣，栽培簡便，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，很快在全省范圍內(nèi)得到推廣應(yīng)用，生產(chǎn)量逐年增加。黃背木耳的生產(chǎn)已推廣到全國各地，如河南魯山等地已大面積栽培，年生產(chǎn)量也達(dá)到上億袋。黃背木耳主要以干耳出售，不需要采收后馬上銷售，且干燥方便，可避開賣鮮耳難的問題。生產(chǎn)者可將每次采收下來的耳片曬干貯存，待價(jià)而沽，以期獲得較好的效益。種植黃背木耳后的下腳料，還可用于生產(chǎn)雙孢蘑菇、平菇、雞腿菇等食用菌，使原料得到充分有效地利用，從而降低生產(chǎn)成本，增加效益。

什邡產(chǎn)區(qū)

四川省什邡市湔氐鎮(zhèn)種植黃背木耳的歷史長達(dá)30多年，先后獲得了“國家級(jí)無公害食用菌生產(chǎn)基地”、“全國食用（藥用）菌生產(chǎn)優(yōu)秀基地鎮(zhèn)”、“中國黃背木耳之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)。湔氐鎮(zhèn)有40%以上的農(nóng)戶直接參與黃背木耳生產(chǎn)。有效帶動(dòng)了周邊師古鎮(zhèn)、紅巖鎮(zhèn)的黃背木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。種植規(guī)模約1.5億袋左右，占全國種植規(guī)模的65%以上。年產(chǎn)干木耳3.2萬噸左右，銷售收入7.2億元左右，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的85%以上。目前我公司是什邡境內(nèi)唯一一家生產(chǎn)銷售黃背木耳二三級(jí)菌種的企業(yè)，截止2022年11月我公司已經(jīng)銷售黃背木耳二級(jí)種10余萬瓶，三級(jí)種80余萬瓶，菌種供應(yīng)量占本地及周邊需求94%以上。