魚香肉絲
來源:未知
發(fā)布時(shí)間:
2023-08-22
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制片刻。
a.將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制片刻。
b.將木耳絲提前泡發(fā)好，把胡蘿卜、青椒、分別切成絲。
c.鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和木耳絲綽水至斷生，撈出稍瀝水分。
d.鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。
e.下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。
f.接著下入斷生的胡蘿卜和木耳絲，并調(diào)入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。
g.再下入青辣椒絲翻炒均勻。
h. 最后用適量水淀粉勾薄芡，關(guān)火放入少許雞精調(diào)味即可。
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